Fiskgryta med saffran
En total favorit. Jättegott!
Ingredienser:
4 potatisar
2 morötter
en bit rotselleri
2-3 tomater
en bit röd chilifrukt, efter smak
10 cm purju
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 pkt saffran
2 dl vitt vin (matlagningsvin brukar jag ta)
Hummerfond eller fiskbuljongtärning
5 dl vatten
2,5 dl grädde
2 portions bitar lax
motsvarande mängd vit fisk
en näve skalade räkor
basilika
persilja
dill
salt o peppar
2 msk olivolja
2 msk smör
Hetta upp en stor kastrull, häll i olja och lägg i smör. Låt smöret smälta och tystna.
Resten kommer sen.
Tarte tatin a la moi ;-)
En mycket god äppelpaj, och väldigt enkel
3 äpplen
2 msk farinsocker
2 msk smör
1 msk balsamvinäger
2 cm ingefära
2 plattor smördeg.
Skala och klyfta äpplena. Smält socker och smör till karamell i en stekpanna.
Tillsätt vinäger, ingefära och äppelklyftor.
Låt steka i 15 minuter på låg värme tills de har fin färg och är ganska mjuka.
Lägg i en ugnsfast form, kavla smördegen lite, och lägg som ett lock.
In i ugnen, 200 grader tills smördegen puffat upp och fått fin färg.
Blanda creme fraiche med vaniljsocker och servera till, eller vaniljglass.
Smaskens!!
Gratinerad hummer med Pommes Anna (typ)
För första gången har jag nu smakat hummer. Det var gott, men inte mycket godare än andra skaldjur.
Tittade runt lite och fick inspiration av gourmander på facebook.
Detta är vad jag lagade:
1 tinad hummer
hemlagad Dillhollandaise
5 sockerärtor
0,5 hackad röd lök
riven Parmesan
smulade crostini (i brist på ströbröd)
Pommes Anna
5 potatisar, tunt skivade
30 g smör
1 riven klyfta vitlök
0,5 tsk salt
Hollandaisen gjordes på
75 g smör
1 msk vinäger
1+0,5 msk vatten
1 äggula
mald peppar
1 msk fint hackad gul lök.
1 msk dill
1 msk persilja
Sås
Smält smöret i liten tillbringare i micron.
Enklast är att använda stavmixer.
Häll först i äggulan, mixa, låt sedan det smälta smöret strila försiktig ner i kastrulle samtidigt som man mixar.
När jag blandar i örterna så mixar jag inte längre. Smaka av med salt
Hummer
Dela hummern på längden, hacka köttet (pilla bort bajset), och rengör skrovet. Jag tog ur klorna också.
Blanda med hackad rödlök, sockerärtor och sås.
Fyll i skalet. Toppa med riven Parmesan blandat med ströbröd.
7 minuter (typ) i 250 grader.
Potatisen
Skär den skalade potatisen så tunt det bara går. Lägg lager på lager i ugnsfast form. Pensla med vitlökssmör mellan varven.
Toppa med parmesan och ströbrödsblandning.
cirka 20 minuter i 250 grader.
(När potatisen började bli lätt gyllene ställde jag in hummern)
Pressa en citron över hummern, serverade med ruccola och en tillbringare härligt iskall fläderdryck.
Tittade runt lite och fick inspiration av gourmander på facebook.
Detta är vad jag lagade:
1 tinad hummer
hemlagad Dillhollandaise
5 sockerärtor
0,5 hackad röd lök
riven Parmesan
smulade crostini (i brist på ströbröd)
Pommes Anna
5 potatisar, tunt skivade
30 g smör
1 riven klyfta vitlök
0,5 tsk salt
Hollandaisen gjordes på
75 g smör
1 msk vinäger
1+0,5 msk vatten
1 äggula
mald peppar
1 msk fint hackad gul lök.
1 msk dill
1 msk persilja
Sås
Koka upp vinäger, vatten och peppar och låt nästan koka bort. Fyll på med en halv matsked vatten.
Ställ kastrullen i vattenbad. Smält smöret i liten tillbringare i micron.
Enklast är att använda stavmixer.
Häll först i äggulan, mixa, låt sedan det smälta smöret strila försiktig ner i kastrulle samtidigt som man mixar.
När jag blandar i örterna så mixar jag inte längre. Smaka av med salt
Hummer
Dela hummern på längden, hacka köttet (pilla bort bajset), och rengör skrovet. Jag tog ur klorna också.
Blanda med hackad rödlök, sockerärtor och sås.
Fyll i skalet. Toppa med riven Parmesan blandat med ströbröd.
7 minuter (typ) i 250 grader.
Potatisen
Skär den skalade potatisen så tunt det bara går. Lägg lager på lager i ugnsfast form. Pensla med vitlökssmör mellan varven.
Toppa med parmesan och ströbrödsblandning.
cirka 20 minuter i 250 grader.
(När potatisen började bli lätt gyllene ställde jag in hummern)
Pressa en citron över hummern, serverade med ruccola och en tillbringare härligt iskall fläderdryck.
Pasta med räkor i hummersås med saffran och parmesan.
Ett av mina bästa experiment. Dumt att jag inte skrev ner det i går, jag hoppas jag minns alla ingredienser så jag kan göra om det.
Ingredienser:
5 champinjoner
1 liten gul lök
3 cm röd chilifrukt
0,5 gram saffran
1 msk smör
1 msk olivolja
1 msk idealmjöl/maizena
2 msk hummerfond
1,5 dl vitt vin
1 dl grädde
1 dl parmesan
2 dl räkor
10 cm purjolök.
1 kvart lime till servering
Servera med valfri pasta
Finhacka lök, chili och champinjoner.
Hetta upp fettet och stek lök och champinjoner med saffran och lite salt.
Häll i lite av vinet och red av med mjölet. Häll i resten av vätskan och låt såsen reda sig, småputtra ett par minuter.
När pastan nästan är klar lägger man i räkor, riven parmesan och finhackad purjo. De ska inte koka, utan bara värmas upp. Räkorna blir hårda och tråkiga om de kokas för länge, och purjon ger en bra krispig konsistens.
Servera med en kvarts lime som man pressar över tallriken.
Riktigt gott blev det!!
Ingredienser:
5 champinjoner
1 liten gul lök
3 cm röd chilifrukt
0,5 gram saffran
1 msk smör
1 msk olivolja
1 msk idealmjöl/maizena
2 msk hummerfond
1,5 dl vitt vin
1 dl grädde
1 dl parmesan
2 dl räkor
10 cm purjolök.
1 kvart lime till servering
Servera med valfri pasta
Finhacka lök, chili och champinjoner.
Hetta upp fettet och stek lök och champinjoner med saffran och lite salt.
Häll i lite av vinet och red av med mjölet. Häll i resten av vätskan och låt såsen reda sig, småputtra ett par minuter.
När pastan nästan är klar lägger man i räkor, riven parmesan och finhackad purjo. De ska inte koka, utan bara värmas upp. Räkorna blir hårda och tråkiga om de kokas för länge, och purjon ger en bra krispig konsistens.
Servera med en kvarts lime som man pressar över tallriken.
Riktigt gott blev det!!
Grekisk pizza med spenat och fetaost
Pizzadeg
0,5 paket torrjäst
1 tsk salt
2 msk olivolja
4 dl filmjölk blandat med vatten, 45 grader
vetemjöl, funkar med fullkorn också.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll på vätskan, knpda ihop till en smidig deg. Täck över och låt jäsa ett par timmar. Funkar över natten i kylen också.
Topping
1 gul lök
1 klyfta vitlök, eller 2 om de är små
Spenat, färsk eller hackad fryst
Olivolja
Muskotnöt
3 tomater
1 handfull svarta oliver
fetaost
mozarella
prästost
Hacka löken och riv vitlöken. Stek långsamt i olivolja. Tina spenaten och krama ur den. Blanda ner.
Riv lite muskot, var försiktig den är stark i smaken, inte het men mycket smak. Jag hade fetaostkrydda, men det borde gå lika bra med oregano.
Kavla ut degen på en plåt. Sprid toppingen över. Fördela tomatskivor och oliver över spenatblandningen.
Osten river jag och blandar ihop och sprider ut överst. Toppa med lite oregano.
250 grader i 12-15 minuter.
0,5 paket torrjäst
1 tsk salt
2 msk olivolja
4 dl filmjölk blandat med vatten, 45 grader
vetemjöl, funkar med fullkorn också.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll på vätskan, knpda ihop till en smidig deg. Täck över och låt jäsa ett par timmar. Funkar över natten i kylen också.
Topping
1 gul lök
1 klyfta vitlök, eller 2 om de är små
Spenat, färsk eller hackad fryst
Olivolja
Muskotnöt
3 tomater
1 handfull svarta oliver
fetaost
mozarella
prästost
Hacka löken och riv vitlöken. Stek långsamt i olivolja. Tina spenaten och krama ur den. Blanda ner.
Riv lite muskot, var försiktig den är stark i smaken, inte het men mycket smak. Jag hade fetaostkrydda, men det borde gå lika bra med oregano.
Kavla ut degen på en plåt. Sprid toppingen över. Fördela tomatskivor och oliver över spenatblandningen.
Osten river jag och blandar ihop och sprider ut överst. Toppa med lite oregano.
250 grader i 12-15 minuter.
Kattgodis till hunden
Klart att hundarna ska ha julklapp de också. Jag skivade blodpudding och tog ut med pepparkaksformar.
Puddingen var väldigt smulig, så det blev mycket spill. Jag hällde på visphrädde och mixade med stavmixern och spritsade ut små pluttar av det som blev över.
Bakade i ugn, och dekorerade kakorna. Hundarna gillade dem.
Puddingen var väldigt smulig, så det blev mycket spill. Jag hällde på visphrädde och mixade med stavmixern och spritsade ut små pluttar av det som blev över.
Bakade i ugn, och dekorerade kakorna. Hundarna gillade dem.
Skrumblade ägg
Äggröra med parmesan
2 portioner
4 ägg
2 msk grädde
4 msk riven parmesan
0,5 tsk salt
peppar
tabasco, så klart.
Det är perfekt att göra äggröra i woken. Värm den på 5:an.
Vispa ihop alla ingredienser och häll i.
Rör hela tiden till röran fått krämig konsistens.
Servera gärna med bacon.
2 portioner
4 ägg
2 msk grädde
4 msk riven parmesan
0,5 tsk salt
peppar
tabasco, så klart.
Det är perfekt att göra äggröra i woken. Värm den på 5:an.
Vispa ihop alla ingredienser och häll i.
Rör hela tiden till röran fått krämig konsistens.
Servera gärna med bacon.
Upphottad falukorv
Idag blev det en upphottad variant på falukorv. Falukorven ska inte föraktas, jag älskar den, i olika utföranden.
2 portioner (stora)
Ingredienser:
1/3 dels ring falukorv
1 morot
1 gul lök
2 msk olivolja
1 tsk spiskummin
några stänk tabasco
salt & peppar
200-250 gr pasta (torr)
3 msk turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
lite salt och peppar
Sätt på vatten till pastan. Salta ordentligt.
Skär korven i stavar, och löken i tunna klyftor.
Skär långa strimlor av moroten med potatisskalare.
Värm stekpannan och häll i olja. Fräs spiskummin och tabasco för att få upp smaken på spiskumminen.
Lägg i korv, lök och morot och låt steka medan du gör yoghurtsåsen.
Riv vitlöken och blanda med yoghurt, smaka av med salt och peppar.
När pastan är klar är maten klar. :-)
2 portioner (stora)
Ingredienser:
1/3 dels ring falukorv
1 morot
1 gul lök
2 msk olivolja
1 tsk spiskummin
några stänk tabasco
salt & peppar
200-250 gr pasta (torr)
3 msk turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
lite salt och peppar
Sätt på vatten till pastan. Salta ordentligt.
Skär korven i stavar, och löken i tunna klyftor.
Skär långa strimlor av moroten med potatisskalare.
Värm stekpannan och häll i olja. Fräs spiskummin och tabasco för att få upp smaken på spiskumminen.
Lägg i korv, lök och morot och låt steka medan du gör yoghurtsåsen.
Riv vitlöken och blanda med yoghurt, smaka av med salt och peppar.
När pastan är klar är maten klar. :-)
Biffar med gräddsås och potatis
Jag brukar köpa storförpackning av köttfärs, typ 2 kg, och göra biff/köttbulls/hamburgersmet på hälften och frysa in i plastfolie. Lätt att ta fram och steka när man inte orkar eller har tid.
Beroende på vilken variant jag väljer, så gör jag biffar, avlånga "köttbullar", lite tunnare hamburgare.
Funkar bra att steka eller grillar direkt från frysen. Faktiskt så fastnar det inte lika lätt på grillen om det är fryst. Sirpas tips!
Idag gjorde jag svenska biffar, ibland blir det grekiska, indiska eller annan smaksättning.
Ingredienser:
1 kg nötfärs, jag brukar välja 10% fett. Bland eller fläskfärs funkar också.
1 ägg
1 dl ströbröd
1 dl grädde
2 gula lökar finhackade eller rivna
2 msk persilja
2 msk salt
peppar, helst från kvarn
1 tsk paprikapulver
Börja med att blanda ägg, grädde och ströbröd, och låt det svälla medan du hackar löken.
Har man barn som inte gillar lök, så är det bra att riva den, då syns den inte. :-)
Blanda allt, och forma biffar, bullar, stänger.
Slå in det som ska frysas en och en i plastfolie.
Resten av färsen delar jag upp i ungeför 400 gr/påse, och plattar ut ordentligt. Tar mindre plats i frysen, och tinar snabbt.
Värm en stekpanna på femman, lägg en klick smör/margarin och vänta till det tystnat.
Lägg i biffarna och sänk till fyran. Stek några minuter på varje sida.
Gör under tiden såsen.
Gräddsås
25 g smör/margarin
2 msk idealmjöl
3 dl grädde/mjölk, mer och fetare grädde om man vill ha fetare sås, men en blandning med 1 dl grädde och 2 dl mjölk ger en magrare sås, fast med gräddig smak. Vill man ha riktigt mager sås funkar kaffegrädde och lättmjölk.
1 skvätt kalvfond
1 skvätt soja
peppar
salt, var försiktig eftersom både fond och soja är salt.
Smält smöret, vispa ner mjölet, och vispa hela tiden. Häll på först grädde, sedan mjölk, vispa hela tiden.
Smaksätt, späd ev med mer vätska.
Servera med kokt potatis, lingonsylt och inlagd gurka. Känner man sig som en riktig husmor gör man pressgurka.
Blev hemgjord lingsonsylt på egenhändigt plockade lingon idag. Kändes väldigt präktigt! Speciellt som jag hatar att plocka bär.
Mumsfillibubbs!!
Min något mindre portion
Beroende på vilken variant jag väljer, så gör jag biffar, avlånga "köttbullar", lite tunnare hamburgare.
Funkar bra att steka eller grillar direkt från frysen. Faktiskt så fastnar det inte lika lätt på grillen om det är fryst. Sirpas tips!
Idag gjorde jag svenska biffar, ibland blir det grekiska, indiska eller annan smaksättning.
Ingredienser:
1 kg nötfärs, jag brukar välja 10% fett. Bland eller fläskfärs funkar också.
1 ägg
1 dl ströbröd
1 dl grädde
2 gula lökar finhackade eller rivna
2 msk persilja
2 msk salt
peppar, helst från kvarn
1 tsk paprikapulver
Börja med att blanda ägg, grädde och ströbröd, och låt det svälla medan du hackar löken.
Har man barn som inte gillar lök, så är det bra att riva den, då syns den inte. :-)
Blanda allt, och forma biffar, bullar, stänger.
Slå in det som ska frysas en och en i plastfolie.
Resten av färsen delar jag upp i ungeför 400 gr/påse, och plattar ut ordentligt. Tar mindre plats i frysen, och tinar snabbt.
Värm en stekpanna på femman, lägg en klick smör/margarin och vänta till det tystnat.
Lägg i biffarna och sänk till fyran. Stek några minuter på varje sida.
Gör under tiden såsen.
Gräddsås
25 g smör/margarin
2 msk idealmjöl
3 dl grädde/mjölk, mer och fetare grädde om man vill ha fetare sås, men en blandning med 1 dl grädde och 2 dl mjölk ger en magrare sås, fast med gräddig smak. Vill man ha riktigt mager sås funkar kaffegrädde och lättmjölk.
1 skvätt kalvfond
1 skvätt soja
peppar
salt, var försiktig eftersom både fond och soja är salt.
Smält smöret, vispa ner mjölet, och vispa hela tiden. Häll på först grädde, sedan mjölk, vispa hela tiden.
Smaksätt, späd ev med mer vätska.
Servera med kokt potatis, lingonsylt och inlagd gurka. Känner man sig som en riktig husmor gör man pressgurka.
Blev hemgjord lingsonsylt på egenhändigt plockade lingon idag. Kändes väldigt präktigt! Speciellt som jag hatar att plocka bär.
Mumsfillibubbs!!
Min något mindre portion
Flygande Jakob
En av Tords favoriträtter, och min också.
Ett recept som har stått sig utan några större förändringar. Idag lade jag till tabasco och persilja.
Ingredienser:
1 grillad kyckling, eller kycklingfilé som man steker funkar också.
3 dl Ris, jag väljer basmati
3 dl Grädde som går att vispa. Hade tänkt ha den magra varianten, men det blev fel, så det blev vispgrädde.
2-3 msk Chilisås
Tabasco
2 bananer
Jordnötter, jag väljer alltid torrostade
1 paket Bacon
Persilja
Salt
Peppar
Först kokar jag riset, väljer man ett klibbigt ris, ska man skölja det noga.
3 dl till 7 dl vatten. Koka upp och sänk värmen till ettan. Låt koka 15-20 minuter.
Idag gjorde jag den lata varianten med köpt grillad kyckling.
Rensa den noga, och skär i bitar.
Lägg riset i botten på en ungsfast form och kycklingen ovanpå.
Skär bacon i småbitar och knaperstek.
Låt rinna av på hushållspapper. Känns lite fånigt med tanke på vispgrädden, men men, blir mindre flottigt.
Skär bananerna i skivor och lägg på kycklingen.
Vispa grädden och blanda i chilisås, tabasco, persilja, smaka av med salt och peppar.
Bred över kyckling och banan.
"Sprinkla" jordnötter och bacon på toppen.
200 grader, tills den blir lite simmig och fått färg, cirka en halvtimme.
Tyvärr garanterad dumpingvarning!
Till efterrätt blir det Tiramisu och Latte
Jättelätt, tog ett par i kyldisken på Willys. Njut! :-)
Ett recept som har stått sig utan några större förändringar. Idag lade jag till tabasco och persilja.
Ingredienser:
1 grillad kyckling, eller kycklingfilé som man steker funkar också.
3 dl Ris, jag väljer basmati
3 dl Grädde som går att vispa. Hade tänkt ha den magra varianten, men det blev fel, så det blev vispgrädde.
2-3 msk Chilisås
Tabasco
2 bananer
Jordnötter, jag väljer alltid torrostade
1 paket Bacon
Persilja
Salt
Peppar
Först kokar jag riset, väljer man ett klibbigt ris, ska man skölja det noga.
3 dl till 7 dl vatten. Koka upp och sänk värmen till ettan. Låt koka 15-20 minuter.
Idag gjorde jag den lata varianten med köpt grillad kyckling.
Rensa den noga, och skär i bitar.
Lägg riset i botten på en ungsfast form och kycklingen ovanpå.
Skär bacon i småbitar och knaperstek.
Låt rinna av på hushållspapper. Känns lite fånigt med tanke på vispgrädden, men men, blir mindre flottigt.
Skär bananerna i skivor och lägg på kycklingen.
Vispa grädden och blanda i chilisås, tabasco, persilja, smaka av med salt och peppar.
Bred över kyckling och banan.
"Sprinkla" jordnötter och bacon på toppen.
200 grader, tills den blir lite simmig och fått färg, cirka en halvtimme.
Tyvärr garanterad dumpingvarning!
Till efterrätt blir det Tiramisu och Latte
Jättelätt, tog ett par i kyldisken på Willys. Njut! :-)
Spenatsoppa med kokosmjölk
Häromdan gjorde vi den här soppan på jobbet. Jag brukar inte alls gilla spenatsoppa, men den här var riktigt god, med bra sting.
4 portioner
5 dl vatten
2 msk Thai kycklingfond
250 g bladspenat, färsk eller fryst.
1 burk kokosmjölk
2 msk pressad citron
4 hårdkokta ägg
1 riven klyfta vitlök
En aning muskot
0,5 tsk Cayennepeppar
salt
Koka upp vatten och fond, tillsätt spenat och mixa slät med stavmixer.
Koka upp med kokosmjölk och citronjuice och kryddorna.
Servera med 2 ägghalvor i varje tallrik.
4 portioner
5 dl vatten
2 msk Thai kycklingfond
250 g bladspenat, färsk eller fryst.
1 burk kokosmjölk
2 msk pressad citron
4 hårdkokta ägg
1 riven klyfta vitlök
En aning muskot
0,5 tsk Cayennepeppar
salt
Koka upp vatten och fond, tillsätt spenat och mixa slät med stavmixer.
Koka upp med kokosmjölk och citronjuice och kryddorna.
Servera med 2 ägghalvor i varje tallrik.
Lördagsfrulle med scones
I dag blir det frulle i sängen med nybakade scones.
Halv sats Scones
4 dl vetemjöl, siktat
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g margarin
1,5 dl filmjölk (eller mjölk)
Blanda de torra ingredienserna. Nyp ihop med margarinet till en smulig massa.
Häll i filen, rör ihop till en deg.
Detta räcker till 2 kakor, som man skårar till fjärdedelar.
Baka i 250 grader cirkus 10 minuter
Halv sats Scones
4 dl vetemjöl, siktat
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g margarin
1,5 dl filmjölk (eller mjölk)
Blanda de torra ingredienserna. Nyp ihop med margarinet till en smulig massa.
Häll i filen, rör ihop till en deg.
Detta räcker till 2 kakor, som man skårar till fjärdedelar.
Baka i 250 grader cirkus 10 minuter
Regnbåge i ugn
En politiskt korrekt fisk ;-) både när det gäller miljö och HBT.
Det här receptet har jag helt hittat på själv, och vet inte än hur det smakar. Jag har utgått från det jag hade hemma.
1 hel regnbåge, heter det öring eller lax?? med skinn och huvud och allt.
1 citron i skivor
2 tomater i klyftor
1 stor gul lök i klyftor
1 liten selleri
dill
persilja
ströbröd
salt
citronpeppar
Gnid in fisken utan och innan i kryddorna, lägg citronskivorna i buken. Ströbröd ovanpå och några klickar smör.
Lägg i ugnsfast form med lök, tomat och selleri runt om.
Baka i ugnen, 200 grader, i 30-40 minuter. Fisken är klar när köttet lossnar från benen och inte längre är genomskinligt. Ös hela tiden. Jag lade till en handfull gröna ärtor bara för den härliga färgens skull.
Till detta blir det lyxmos.
Nu har jag smakat, och det blev riktigt jävla gott!! Om jag får säga det själv.
Det här receptet har jag helt hittat på själv, och vet inte än hur det smakar. Jag har utgått från det jag hade hemma.
1 hel regnbåge, heter det öring eller lax?? med skinn och huvud och allt.
1 citron i skivor
2 tomater i klyftor
1 stor gul lök i klyftor
1 liten selleri
dill
persilja
ströbröd
salt
citronpeppar
Gnid in fisken utan och innan i kryddorna, lägg citronskivorna i buken. Ströbröd ovanpå och några klickar smör.
Lägg i ugnsfast form med lök, tomat och selleri runt om.
Baka i ugnen, 200 grader, i 30-40 minuter. Fisken är klar när köttet lossnar från benen och inte längre är genomskinligt. Ös hela tiden. Jag lade till en handfull gröna ärtor bara för den härliga färgens skull.
Till detta blir det lyxmos.
Nu har jag smakat, och det blev riktigt jävla gott!! Om jag får säga det själv.
Bästa frullemackan!
Falu rågrut
Tomat
Fetaost
Rökt skinka
Peppar
Oregano
Mums!!
Grekiska köttbullar i tomatsås
Grunden till den här lärde jag mig när jobbade på resturang i Grekland. Ska egentligen vara vitt mjukt bröd, men har jag inte det, så duger det bra med ströbörd. Idag testade jag att krydda med lite spiskummin och det blev gott.
Ella var här och hjälpte mig rulla köttbullarna, tyvärr hann hon inte smaka de färdiga, men hon tyckte smeten var god. :-S
Köttbullar
400 g nötfärs, går bra med vilken färs man vill, lamm, fläsk, bland
1 finhackad lök, idag blev det rödlök.
2 klyftor vitlök, rivna
0,5 dl ströbröd, eller motsvarande vitt bröd.
1 ägg
0,5 dl grädde, fetthalten är en smaksak, vill man göra magra bullar så funkar det med mjölk eller till och med vatten.
0,5 dl persilja
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
Låt brödet, ägget och grädden svälla tillsammans i 20 minuter. Blanda noga ihop alla ingredienser. Jag brukar låta smeten stå och vila i kylen medan jag göra tomatsåsen.
Tomatsås
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, rivna
1 burk krossade tomater
2 tomater, hackade
olivolja
en lite skvätt vitt vin
1 tsk socker
1 tsk salt
peppar från kvarn
oregano på slutet
paprikapulver
persilja
stänk tabasco
Färs lök och vitlök i olja, var inte rädd för olivoljan, den kan man vara generös med.
Blanda ihop alla ingredienser, utom örtkryddorna, sen kan såsen puttra läääänge.
Har man inte fetaost på potatisen, så kan man smula lite i tomatsåsen. Gott!!
Rulla bollar, cirka 3 cm i diameter. Stek i olivolja, och lägg i såsen.
Till detta blir det ugnsrostade
potatis
morötter
lök
broccoli
kalamataoliver
fetaost.
Fetaosten smular jag över när de rostat klart.
Butiken Mykonos har bästa grekiska utbudet, till bra priser. Fetaost och oliver i lösvikt. Egentillverkad tsatsiki, taramasalata m.m, om man inte vill göra egen.
Grekisk sallad och tsatsiki till, fast i dag skippar vi salladen.
Ella var här och hjälpte mig rulla köttbullarna, tyvärr hann hon inte smaka de färdiga, men hon tyckte smeten var god. :-S
Köttbullar
400 g nötfärs, går bra med vilken färs man vill, lamm, fläsk, bland
1 finhackad lök, idag blev det rödlök.
2 klyftor vitlök, rivna
0,5 dl ströbröd, eller motsvarande vitt bröd.
1 ägg
0,5 dl grädde, fetthalten är en smaksak, vill man göra magra bullar så funkar det med mjölk eller till och med vatten.
0,5 dl persilja
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
Låt brödet, ägget och grädden svälla tillsammans i 20 minuter. Blanda noga ihop alla ingredienser. Jag brukar låta smeten stå och vila i kylen medan jag göra tomatsåsen.
Tomatsås
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, rivna
1 burk krossade tomater
2 tomater, hackade
olivolja
en lite skvätt vitt vin
1 tsk socker
1 tsk salt
peppar från kvarn
oregano på slutet
paprikapulver
persilja
stänk tabasco
Färs lök och vitlök i olja, var inte rädd för olivoljan, den kan man vara generös med.
Blanda ihop alla ingredienser, utom örtkryddorna, sen kan såsen puttra läääänge.
Har man inte fetaost på potatisen, så kan man smula lite i tomatsåsen. Gott!!
Rulla bollar, cirka 3 cm i diameter. Stek i olivolja, och lägg i såsen.
Till detta blir det ugnsrostade
potatis
morötter
lök
broccoli
kalamataoliver
fetaost.
Fetaosten smular jag över när de rostat klart.
Butiken Mykonos har bästa grekiska utbudet, till bra priser. Fetaost och oliver i lösvikt. Egentillverkad tsatsiki, taramasalata m.m, om man inte vill göra egen.
Grekisk sallad och tsatsiki till, fast i dag skippar vi salladen.
